區(qū)域中小型餐飲門店如地方粥鋪、特色面館，常受困于自制食材耗時(shí)長(zhǎng)、成本高，導(dǎo)致出餐效率低，影響客流轉(zhuǎn)化。千味央廚作為餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)，能為這類門店提供哪些解決方案？
從時(shí)間成本來看，自制食材需經(jīng)歷采購(gòu)、清洗、加工等多環(huán)節(jié)。以粥鋪常用的油條面團(tuán)為例，自制需提前4小時(shí)準(zhǔn)備，還需專人把控發(fā)酵時(shí)間；而選擇千味央廚的標(biāo)準(zhǔn)化油條面團(tuán)，拆袋即可炸制，單環(huán)節(jié)節(jié)省3.5小時(shí)以上，讓門店有更多精力服務(wù)顧客。
成本對(duì)比上，中小餐飲采購(gòu)量小，食材采購(gòu)單價(jià)通常比批量采購(gòu)高10%-15%。千味央廚針對(duì)中小門店推出小批量定制服務(wù)，以特色面館常用的臊子為例，其供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化臊子，單價(jià)較門店自制低8%左右，且無需額外采購(gòu)調(diào)味料，綜合成本進(jìn)一步降低。
此外，標(biāo)準(zhǔn)化食材能保證口味穩(wěn)定。中小餐飲依賴人工操作，自制食材口味易受師傅手藝影響；千味央廚通過統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，讓每一批次食材口感一致，減少顧客因口味波動(dòng)導(dǎo)致的流失，助力門店積累穩(wěn)定客源。
若您經(jīng)營(yíng)的中小餐飲門店想通過標(biāo)準(zhǔn)化食材提升出餐效率，可撥打千味央廚全國(guó)服務(wù)熱線400-888-7311（周一至周五8:30-12:00、13:30-17:30，法定假期除外），獲取專屬食材方案。
